第366章 火锅鸡，鸡公煲 (第1/2页)
说起来，火锅鸡在这个时候，还没有被创造出来。
没错！
这道后来风靡惠川甚至整个北方，号称一年吃掉的鸡可以围绕地球半圈的神菜，是在2000年左右，才被惠川县长流镇天和村的一位大哥发明出来的。
这道菜甫经推出，立马风靡了整个惠川，到2010年左右的时候，惠川县一条街道上几乎有半条街都是火锅鸡店。
即使火锅鸡店的密度如此之大，李向东每次去吃都能发现店里人满为患。
所以，惠川县人民对火锅鸡的喜爱可见一斑。
而更有人别出心裁，把火锅鸡店推广到了燕京城和滨城，开成了品牌火锅鸡连锁店，并打造成网红打卡店。
虽然在这里吃一顿火锅鸡的价格是在普通店里的两三倍，可人们依旧趋之若鹜。
与火锅鸡同时发明的还有另外一道伴生菜，那就是鸡公煲。
两者的区别就是，火锅鸡是辣的，鸡公煲是不辣的。
另外，火锅鸡还有一个特别奇怪的命名方式，就像兰州拉面是青海人开的，杭州小笼包肇始于嵊州人，赵省的特产美食是安徽牛肉板面，火锅鸡一开始打出来的旗号是重庆火锅鸡。
想到这儿，李向东就觉得好笑，这就是外来的和尚好念经的道理么！
李向东很喜欢吃火锅鸡，并且对火锅鸡的做法深有研究。
火锅鸡讲究一个麻、辣、咸、香，再蘸上甜醋和蒜泥，滋味层次分明，口感飙升！
说做就做！
李向东取代了李澜的主厨位置，亲自上手，他先指挥周红松去把褪毛洗干净的鸡剁成小块儿，然后进开水里焯水十分钟，捞出来，用冰凉水一激，放旁边待用。
然后让白玉龙把他带过来的干红辣椒，花椒，麻椒，郫县豆瓣酱准备出来，分门别类的放到灶台上。
一切材料准备好，李向东把灶上的火烧热，热锅凉油，放上一勺雪白细腻的猪油。
“刺啦啦——”
猪油乍一碰到热锅，立马融化成黄色的热油。
等油温到七成热，李向东把大葱段，鲜姜片，白芷，花椒，麻椒，大料放进油里。
一阵香料的辛香味儿传来，李向东身子稍微后仰，逃避溅出来的油星子。
他用铲子扒拉一会儿，看着大葱段逐渐变成焦黄色，立马把已经用剪刀剪成小段的干辣椒和郫县豆瓣酱扔进锅里。
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