第26章 秦淮茹打我主意 (第1/1页)

这个时候的钱，以现在物价看，购买力确实很强，但其实并不抗用，比如尼龙袜子，正规场合买尼龙袜子除了钱还要一个叫购货券的东西，这个购货券是怎么来的呢，职工工资每满20元给一张，一个月40就给两张，但是买一双尼龙袜子就需要两张半到四张，并不是固定不变的，有时候因为货物的紧缺，购货券和各种粮票甚至会出现小幅度的通货膨胀，1961年的时候，粮食紧缺，一斤四九城粮票黑市价三块钱，全国粮票四块钱，北京的面粉票更是卖到了五块钱，所以这也是为啥会出现袜子补丁摞补丁的场景，一是舍不得买，二来不是想买就能买，也正是如此，这个时候像这种不需要票的民间手工制品其实并不愁卖。

到家后没有先做菜，家里没油了嘛，油票用完了，娄晓娥也没办法，除非回娘家去要，她还拉不下那个脸。

起锅烧水，肥肉冷水下锅，其实肥肉里面多少也会有点血水，如果不焯水把血水逼出来的话，熬出来的猪油会有点发黄，其实那是淡化的血水的红色，焯过水就能熬出雪白的猪油，还没有一点血水的腥气，虽然会损失一点点油，可是他许大春会在乎？

不大一会，肥肉焯水完成，又重新起锅，少放了一点水，柴火灶火候控制没那么好，不加水直接熬的话可能会糊锅，所以稍微加一点水，等油出来了，水也就蒸发干了，不会影响猪肉的保存，一直熬到肉渣呈淡黄色，整个过程就完成了。

把猪油装到准备好的坛子里加了点盐方便保存，又把那四斤油渣递给娄晓娥。

“晓娥今晚用油渣包饺子，多放点油渣啊，白菜馅的。”这个就没啥含量了，顶多也就是调馅的时候伸个手，其他的都很简单。

这时其实已经有很多人在探头探脑的看了，熬猪油的时候出来的香味就已经吸引了众人的目光，啥家庭啊，十斤肥肉熬猪油，过年都没见过这么豪横的好吧。

1961年的时候，全国人均猪肉消费是8两半，一个月都不到一两，这两年好点，但也仅仅是好点，除了肉联厂、肉摊和食堂，几乎不可能一次性看到这么多肥肉。

这时候就不仅仅是小孩儿馋了，连大人都有点控制不住口水，对他们来讲这油渣炒菜包饺子包包子都是上上品啊。

俩人忙活了半天，饺子开始下锅，趁着这功夫，许大春又做了个糖醋排骨。

饺子和排骨一起出锅，酸酸甜甜的排骨味道和饺子的香气弥漫在大院上空，不知道多少人一边闻着味道一天喝粥吃咸菜，

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